Ghoule sehen genauso aus wie wir Menschen. Jedoch unterscheiden sie sich in einer Hinsicht zu uns. Sie ernähren sich Hauptsächlich von Menschenfleisch. Sie sind also Kannibalen. Jedoch gibt es auch Ghoule die "Vegetarier" sind. Das heißt so viel wie das sie nicht selbst Jagen können und so ins Antik gehen wo sie dann das Menschen Fleisch auf einen Teller serviert bekommen. Abgesehen von Wasser und Kaffee können sie keine andere Nahrung zu sich nehmen, da diese Verdorben schmeckt. Dies liegt an den anderen Geschmacks Rezeptoren die Ghouls im Gegensatz zu Menschen besitzen. Der einzige Unterschied ist an ihren Augen zu erkennen. Sie haben tiefschwarze Augen und eine Rote Iris die immer dann zu sehen ist wenn sie in ihre Ghoul Form über gehen. Ansonsten unterscheiden sie sich nicht von uns. Sie haben das selbe Erscheinungsbild, Intelligenz und Verhalten wie wir. Auch ist es möglich das sich Ghoule normal genauso wie wir Fortpflanzen können. An sich sind Ghoule nicht weiter verwundbar, außer wenn sie normale menschliche Nahrung zu sich genommen haben und diese nicht wieder erbrechen können (dann können sie auch Messer und andere scharfe und spitze Gegenstände sie schwer verletzen). Um nicht all zu sehr unter den Menschen aufzufallen, was ihr Verhalten der Lebensmittel angeht, haben viele Ghoule gelernt, ihr Essen zu schlucken und so zu tun, als würden sie kauen. Jedoch müssen sie diese so schnell wie möglich dann auch wieder erbrechen. Ghoule besitzen eine besondere Fähigkeit die Kralle. Diese Kralle ist bei jeden Ghoul anders ausgeprägt und eine Waffe um sich gegen die CCG zu wehren. Schwer verwundet und sogar getötet werden können Ghoule nur durch spezielle Waffen namens Quinque, die eine ähnliche Wirkung der Kralle hat, nur das mit dieser ihrer Muskeln gelähmt werden können.